النصوص الأساسية لسلامة الأغذية

مقدمةالقسم الأول الأهدافالقسم الثاني النطاق، والاستخدام والتعاريفالقسم الثالث إنتاج المواد الغذائية الأوليةالقسم الرابع المنشآت: تصميمها ومرافقهاالقسم الخامس التحكم في التشغيلالقسم السادس المنشآت: الصيانة وشروطها الصحيةالقسم السابع المنشآت: النظافة العامة الشخصيةالقسم الثامن النقلالقسم التاسع المعلومات الخاصة بالمنتجات وتوعية المستهلكإن من حق الناس أن يتوقعوا أن تكون الأغذية التي يتناولونها سليمة وصالحة للاستهلاك. فالأمراض التي تنقلها الأغذية والأضرار التي تنتج عنها مزعجة، بل إنها قد تكون مميتة. وهناك أيضا العديد من النتائج الأخرى التي قد تترتب على تناول أغذية غير سليمة أو غير صالحة للاستهلاك. فتفشى الأمراض التي تنقلها الأغذية يمكن أن يلحق أضرارا بالتجارة والسياحة، مما يؤدى إلى...